Just a quick update.. Kadang2 diri sendiri pum terlupa recipe asal buat macam mana.. So at least.. I got d clue what i'm using... Hahahhaha...
Quick update.. Sebab lama dah tak update blog🤣🤣🤣
Bahan-bahan :
Dried squick ink pasta
Shrimp head n skin
3 cloves of garlic
Chilies flakes
Shrimp
Lime juice
Oil
Salt
Maggi cukup rasa
Thai basils
Cherry tomato...
Cara - cara :
1. Rebus squid ink pasta dengan sedikit minyak dan garam hingga ala dente dan toss kan.
2. Panaskan minyak dan goreng kulit + kepala udang sehingga garing.. Guna api sederhana panas.
3. Angkat kulit+kepala udang dan tumiskan bawang putih... Sehingga naik bau... Then masukkan udang.
4. Jangan lupa kacau-kacau dan masukkan Chilies flakes dan lime juice....
5. Dah boleh masukkan squid ink pasta yang direbus tadi. Masukkan sedikit air.. And kacau2...
6. Perasakan dengan garam dan meggi cukup rasa... Dan kacau2 sampai sebati kesemuanya.
7. Dah boleh angkat dan letakkan cherry tomato yang dibelah dua dan thai basil as garnishing and plating....
Dah siapp...sennag gila... Dekat kedai mahal gila ok squid ink pasta ni... Tapi yang dia punya dried pasta yang tak masak lagi ni pun dah mahai dah... Satu peket ni RM15 dah aku beli kt shopee ya...
Ehhhh dah macam blog chef pulak.. Asyik update resipi ja kan... Alang2 mood da mari kannnn....belasah ja lahhhh...
Kelmarin balik Juru as usual la singgah kedai Aceh nak beli skit ikan topup stock dalam freeser.. Walaupun freeser 500L ku dah penuh macam apa ja.. Tapi xpa lah... Musim2 covid 19 ni seeloknya takyah la nak pi kedai or merket hari2 kan....
So dekat Juru semalam beli la 3 ketul besar ikan seludu/pelotan yang da dipotong.. 3 ketul besar isi ikan jenahak. Untuk seludu/pelotan.. Isi yang da siap dipotong RM20/kg... Jenahak pulak RM28/kg... Murah kannn.... So balik2 rumah terus potong2 sebab ketulan tu kan besaq...
Ni la ikan seludu/pelotan.
Dalam pada masa duk bersiang2 and cuci2 bagi bersih tu duk terpikiaq la sebab hari ni janji nak lepak dengan bff aku acik moonah kat kedai nasi daun pisang.. Tapi bila laporan Covid 19 yang membimbangkan lately ni.. Aku amik keputusan untuk lepak kat rumah aku and masak ja.
So dalan otak ni ligat la duk pikiaq nak masak apa kannnn... Dah ada seludu ni kita buat masak asam la kan. Aku kalau seludu ni suka buat masak asam ja. Kari ka apa ka aku kurengggg kalau ikan ni. And nak buat masak asam ni senang ja wei... Tapi bila buat malam ni makan esok lagi umphhh jadinyaa.. Sebab kuah tu dah meresap ke dalam isi ikan.
So apa lagi..moh lerr kita buat masak asam kata Alia kepada Farhan. Ehhhh...
Masak asam macam gini lah diaaaaa 😜😜😜
Kalau nak tau.. Nak buat dia pun simple gila ja... Jom lah tengok bahan-bahan dan cara-cara dia.
Bahan-bahan:
Ni lah rebung madu. Kalau aku yang fresh-fresh tu kalau lepas rebus suka buat ulam... Cicah dengan sambal belacan. Wowww sangat. |
Nyumeeehhhhh. Sedapnya. Laki aku yang sebelum2 ni tak makan rebung pun dah jatuh chenta dengan rebung yang aku buat pajeri ni. Licin woooo. Sedappp kannnn... |
Resipi : Sardines Homemade Version Pedas
So macam biasa la sebab puasa pun tak lama lagi kan. So kita buat la stock. Kebetulan ikan selayang/sardin tengah murah kan lani.. Dapat la sekilo rm9. Tapi ikan dia tak la besaq sangat. Tadi aku dapat 26 ekoq dalam rm8+. Tapi 6 ekoq da selamat goreng untuk makan tengah hari.
So kali ni nak buat version pedas pulak. Ala2 sambal gitu. Nak tengok rasa dia macam mana kan.
Resipi:
Bahan:
Ikan selayang/sardin (nak guna makerel pun boleh...nanti jadi makerel homemade la bukan sardine homemade😆😆😆)
2 senduk Paste cili
Sos tomato (aku pakai kimball dalam paket refill tu..sapa rajin nak buat sos tomato sendiri silakan)
Minyak untuk menumis (lebihkan sebab minyak ni akan preserve sardines kita in case kita da defrost or letrik xdak)
Cara-cara:
1. Ikan sardin ni aku potong kepala..buang segala sirip dan perut ( aku tak potong 2 sebab ikannya kecik ja)
2. Dalam philip pressure cooker, masukkan minyak agak banyak, then masukkan chili paste 2 senduk, 1 senduk sos tomato.
3. Then masukkan semua ikan dalam tu.
4. Tekan menu STEAM, then preset time kepada 59 minutes and let the pressure knob dekat seal.
5. After 59 minutes, timer dah off.. Boleh VENT kan steam.
6. Boleh bukak untuk kacau2 skit ikan dalam tu. Then repeat STEP 4, tapi timer set kepada 30 minutes.
7. After 30 minutes, repeat STEP 5 dan boleh sejukkan dulu sardines korang sebelum di packkan.
Kali ni aku guna plastic untuk jimatkan space dalam peti sejuk.
Resipi : Kari Ikan Nyoknyok sedap dan mudah dengan rempah kari Adni
Benda paling best bila nak penuhkan peti ais dengan segala haiwan2 untuk dijadikan stock makan.
Masih lagi duk angkut stock ikan di kedai Aceh bila balik Juru sebab mana nak dapat ikan jenahak bahagian isi RM24/kg.. Kepala jenahak RM20/kg uiiii... Ikan kerisi RM11/kg.... Murahhhh kannnn.. So harus lah bila balik ke Juru.. Sambil2 tu tangkap la jugak haiwan2 di kedai Aceh.
Balik Juru hari tu hari Rabu... Dah beli ikan jenahak 6 ketul dengan harga RM20 macam tu. Lepas tu beli ikan kerisi 8 ekoq dalam RM10 macam tu and beli udang 20 ekor size L mcm tu dengan harga RM8+. Memang heaven gila balik Juru shopping ikanw dekat kedai Aceh ni.
2 hari lepas tu ke Tesco Extra dejat rumah baru ni.. Plannya nak beli pencuci stainless Steel ja. Tapi biasa la mak2 ni kan. Mana tenang lalu saja dekat bahagian2 binatang2 laut ni. Hahhaha.
Bahan-bahan:
1. Seekor ikan nyok2(aku amik bahagian isi ja.. Kepala simpan nanti boleh buat kari kapla ikan)
2. 1 biji bawang besar ( blend)
3. 4 ulas bawang putih. (blend)
4. Serbuk kari ikan ADNI(4 sudu makan/1 peket kecik)
5. Serbuk jintan manis (1 sudu kecil)
6. 2 tangkai daun kari
7. Satu sudu halba campur.
8. Sedikit minyak untuk menumis
9. Air asam jawa
10. Garam
11. Serbuk perasa
12. Tomato
13. Buncis (dipotong panjang mancis)
14.Cabai besar(dipotong serong)
Cara-cara:
1. Panaskan minyak.
2. Tumis halba campur dan daun kari dan bawang2 yang diblend.
3. Kemudian masukkan serbuk kari, jintan manis dan serbuk cili dan kacau.
4. Then tambah air asam jawa and tambah air.
5. Biar kari merenih dalam 15-20 minit supaya rempah masak dan pecah minyak dan kuah makin pekat.
6. Agak rempah kari da start masak dan pekat masukkan ikan, garam dan serbuk perasa dan tambahkan air
7. Lepas tu , masukkan la segala tomato, cabai besar dan buncis dan cabai melaka.
8. Jangan masak lama-lama sangat nanti hancoq ikan tu. Dah mendidih sekali terus tutup api tu.
Dahhh siap. Sedap gila oiii!!!
Resipi : Pasta Masak Lemak Daging Salai Mudah dan Sedap
Sejak dua mejak ni busy skit jadi reporter utk Channel Awatnii. Penat nak kejaq cerita pasai politik negara. Kahkah. Penat dah sampai rasa takmau amik tau langsung. Aduhaiiii.
Tapi tu la sebelum mereput dan blog bersawang elok lah kita lepak2 sini sepatah dua kata...
Nak cerita hari tu ada buat pasta... Anak2 and laki nak makan pasta bolognese. Mak nya pulak kureng skit dengan bolognese ni.. Muak.. So kita pun dapat la akai utk buat spaghetti masak lemak daging salai ni.. Fushion style gitohhhhh haaa.
Resipi Bayam brazil goreng belacan
Kenapa kena kuarantin? Tak reda lagi dengan Influenza.. Ni haa 2019 - ncov pulak.. Baik la kita berjaga2. Walaupun hati ni boring dan memberontak woiii nak pi jalan2. Tapi xpa lah.. Macam aku cakap kt ig la kan.. Kalau kerajaan xboleh n xmau jaga kita dari sekat tourist dari China.. Kita sendiri kena jaga diri kita dan keluarga kita.
So menu kena kuarantin and duduk dekat rumah hari ni adalah masak lemak cili padi ikan jenahak dengan peria, ulam bayam brazil, ayam goreng kunyit dan sambai belacan. Nampak macam banyak kan. Ayam tu campak dalam air fryer. Lepas tu biaq AF tu buat keja dia. Bayam brazil tu petik2 ja kat luaq rumah. Lepas tu sambal belacan tu yang maktok bagi hari tu duk ada lagi. So kita habiskan dulu stock yang ada.
Resipi : Petai Berlado Sedap dan Mudah
Baru2 ni balik Jitra sebab mak aku kakak n adik aku semua ada dekat sana.. So macam2 la makan kan... Mak aku punya masakan paham2 la kan... Dia punya sedap tak boleh bawak berbincang. Lepas tu anak2 gemuk bising... Erghhh
Tapi bising2 gemuk pun.. Tetap belikan aku petai kegemaran aku. Yess aku memang hantu petai.. Lantak lah busuk ka apa ka.. Janji petaiiii tu sedappppp.
Disebabkan mak aku bagi aku dalam berbelas2 papan petai.. Maka dengan itu aku haruslah membuat sesuatu dengan petai ituuuu....
Wahhh hari ni dah 3ist dec.. Esok dah masuk 2020..yeayyyy..i'm looking forward for a brand new year.. Some more its 2020.. I bet those 80's kids will looking forward for 2020 kannnnn...
And sedar tak sedar... My 1st child, Adriana will be going to primary school. Mama yang nervous. But she seems OK during her orientation on last Nov... I bet the preschool at Pra Sekolah Kerajaan environment at least helping her to face the "real school" environment. Alhamdulillah
And as for penutup on this year...i had prepared Gulai Ayam Rebung for our lunch /dinner perhaps. Malas nak masak banyak2. If xnak makan.. I will frozen it.
Actually dah lama gila tak makan Rebung. Nampak dekat kedai Aceh kelmarin terus amik 2 peket. The first plan is to make Pajeri Rebung. Tapi hari ni ke LS Mart depa juai rangka ayam each RM1. macam sedap ja buat rangka ayam tu gulai. Tambah skit isi dada n kepak potong kecik.. Letak Rebung... Fuhhhh sedapnyaaa. Dah terbayang dah kesedapan Gulai Ayam Rebung tu😅