Resipi : Homemade Steak ala Tennesse Steak TGI Friday
For steak:
Aku beli potongan daging lembu yang biasa dekat Aeon Big tu. Harga takda la mahal sangat pun.
So what I do is aku marinate sat dengan pepper and salt. Lepas tu aku terus grill dekat dalam pan. Each side sat ja aku grilled sebab aku spesis yang tak suka steak aku well done tau. Kenot weiii... Tak syiok nanti. Aku suka jenis medium or medium rare. Tengok la kat atas tu macam mana tahap dia punya cook level dia.
Level2 of steak doneness ni pun ada macam jenis tau. Aku paling suka medium or medium rare la. Pernah makan dekat Chilies mintak yang medium rare.. Dia bagi hat blue rare kat aku. Lemak pun tak dan nak masak lagi.. Hareyyy sungguh laaa.
For Tennesse gravy /kuah ni pulak ni cara kami buat ya mengikut olahan aku sendiri
Resipi SOS Tennesse
Bahan-bahan:
1 sudu olive oil
Crushed garlic
Onion potong cube (ikut resipi pkai whitr onion tapi aku xdak..pkai makcik bawang biasa🤣)
Brown sugar
Kicap
1 tbs sunquick ... ni aku hentam ja bubuh
Cuka skit (resipi pkai air lemon..xdak so aku guna cuka ja)
Sos tiram skit(ni pun aku pkai hentam ja bubuh)
Chili flakes skit
Cara nya:
1. Panas minyak..saute kan garlic ngn onion...
2. Pastu masukkan ayaq...masukkan kicap..gula merah..sunquick..cuka..sos tiram n chili flakes...
3. Pastu simmer la sampai pekat...aku tdi terlebih chili flakes so terpedas skit...😂😂😂 But rasa dia still sedap nak mampoih.. Hhahahha
For mashed potatoes
Bahan dia simple gila. Aku guna kentang, salted butter dengan pepper ja.
Cara nya:
1. Rebus kentang. Aku tak buang kulit dia ya. But before rebus tu cuci la kulit dia tu Elok2 ya. Aku prefer ala2 omputih punya mashed potatoes yg ada kulit skit.. Sedap oi...
2. Bila kentang da siap rebus. Lepas tu hang mashed la Guna hat lenyek tu ka Guna sudu ka ikut suka. Masa nak lenyek tu masukkan butter dengan pepper. Dah siap. Kalau rasa muak dengan kentang.. Boleh replace dengan ubi kayu.. Aku pernah makan kt TGIF depa buat yg version ibu kayu yang oren tu.. Sedap nak mampoih wei..
As usual la nak buat ikan keli ni kena bersiang buang Elok2 darah dekat celah-celah tulang perut dia tu. Lepas tu cuci pak dengan air asam jawa bagai kan sampai hilang lendir-lendir dia tu.
Lepas dah hilang lendir semua tu baru la elok nak buat masak makan OK.
So mari lah kita tengok bahan-bahan yang digunakan ya.
Bahan-bahan
1. 2 sudu besar paste bawang besar
2. 1 sudu besar paste bawang putih
3. 2 sudu paste cili blend
4. 5 6 biji cili kering yang dire dam Dan ditumbuk kasar (aku tumbuk Guna lesung bagi kasar-kasar sebab aku suka texture cili kering yang kasar-kasar bila buat sambal ikan keli ni.. Kalau malas takyah buat cuma lebih kan dekat paste cili blend tu)
5. Asam keping
6. Gula
7. Garam
8. Pak aji
9. Minyak untuk me goreng ikan keli.
10. Ikan keli yang dilumur dengan tepung gandum, garam Dan kunyit.. Tujuan letak tepung gandum nak elak kan letup2 tu.
Cara-cara:
1. Panas kan minyak yang mncukupi untuk goreng ikan keli. Aku buang part kepala sebab part kepala paling kuat letup-letup dia. Tapi bila letak tepung gandum tu xda la letupan gunung berapi minyak ikan keli tu. Kalau tak azab nak kena pakai penutup belanga buat shield.
2. Goreng tak payah garing-garing sangat sebab nanti nak masuk dalam kuah kan.
3. Dah siap angkat. Minyak suku Guna untuk mnum is segala bahan-bahan sambal tu. Balance boleh ja simpan utk mnum is sayur ke apa ka. Ikut suka korang la
4. Tunis segala bahan-bahan paste tadi sampai naik bau. Then masuk kan asam keping. Lepas tu masak hingga pecah minyak and sambal masak.
5. Perasakan dengan gula garam Dan pak aji.
6. Masukkan ikan keli yang digoreng tadi. Dah siapppp..
Resipi Bubur Nasi Berlauk Mudah
Basically for the porridge /bubur Nasi /moi part I just cook using my Philip Pressure Cooker. It's a lot easier n faster. Hahhahah
For bubur nasi
For moi/bubur nasi all u need is beras and water. Macam aku guna Philip Pressure Cooker so...
1 cup of rice grain + 2 cups water. Lepas tu masukkan dekat dalam Philip Pressure Cooker and then press mode "Congee" and then press START.
After 13 minutes ur moi /bubur nasi is ready.. Kalau guna rice cooker biasa pun boleh tapi ambil masa skit la kan untuk nasi tu pecah and jadi moi.
And for the lauk parts.. U can cook basically anything u love. I basically cook what I got in my freezer. There are beef, mushrooms, dried anchovies. So here we go....
Resipi : Kerabu Ikan Rebus Bersama Terung Bakar
Mengiurkan tak? Hahhahaha
Nak buat title pun kadang-kadang boleh kemurungan. Ada ka macam aku ni haa? Lately ni rajin post resipi lah dia sebab tu yang senang and tak payah gaduh2 nak kena karang panjang-panjang kan.
Banyak lagi hutang entry ni..tapi pelan2 kayuh la kan. Aku pun busy skit lately ni dengan urusan rumah sewa adik aku and rumah aku yang nak dijadikan guesthouse tu. Lepas tu last week melepet ja 4 days cirit birit wei.
So dah baik ni marilah kita masak sepenuh jiwa raga gitu haa.
Cakap banyak taknak la kan.. Moh ler kita tengok bahan-bahannya ya
1 labu bawang besar
4 ulas bawang putih
Serbuk kari daging
Serbuk cili
Serbuk jintan manis
Cuka / perahan lemon
Kicap pekat manis
Lada sulah
Garam
Gula
Serbuk perasa
Caranya:
1. Blend kering bawang besar dan bawang putih. Lepas blend sapu rata bahan blend dekat ayam.
2. Lepas tu masukkan bahan-bahan lain dan perap la selama mana korang nak. Bahan-bahan perapan ni actually aku main agak ja tau. So ikut korang la ya.
Nak senang.. Taknak susah2 basuh tray nanti ayam melekat ka apa ka.. Lining kan ja dengan aluminium foil tu. Kannn senang.
3. Yang ni aku sempat marinated selama 2 jam ja sebelum bakar tadi. Tapi rasa dia padu kot.
4. Lepas marinated selama mana yang korang nak, aku bakar guna oven ja. So aku panaskan oven pada suhu 220 deg C selama 10minit macam tu.
5. Lepas oven dah panas aku, set masa untuk bakar dekat dalam 30minit macam tu.
6. Lepas 30 minit bila oven dah bunyi ting2 tu boleh la cepat2 keluarkan. Jangan biar lama dalam oven takut nanti kering dan hilang juicy ayam bakar tu. Aku jenis tak suka kering-kering. Sebab tu aku nak ayam bakar aku tu crispy at the outside tapi juicy inside gitohhh.
Nampak crispy tak kulit dia tu? Dalam dia perghhh juicy siot.
Letak timun jepun... Ni kalau buat nasi ayam pun cara ni
Siap untuk dimakan. Ni kitaorang makan dengan masak lemak ayam and sambal ayam penyet. Perghhh merecik hawauuuu.
Ok lah korang.. Selamat mencuba ya.
2 labu bawang besar*
5 ulas bawang putih*
Sedikit kunyit hidup* (aku takdak so aku tak letak lah. Kalau letak tu lagi power aroma ori kunyit tu kan.)
8-10 biji cabai melaka * (nak pedas lagi letak lebih.)
3 senduk kecil Santan pekat.
Sekeping asam keping
Garam
Gula
Serbuk perasa
Udang 15 ekor (ikut korang.. Nak letak banyak lagi pun tak kesah)
Cendawan (lagi banyak lagi sedap la kan)
Cara-cara:
1. Bersihkan udang.
2. Blend bahan-bahan yang bertanda *.
3. Panaskan bahan-bahan yang diblend tadi dan tambahkan air.
4. Masukkan asam keping, bagi yang takdak kunyit hidup macam aku.. Sila lah masukkan serbuk kunyit.
5. Bila dah start menggelegak boleh la masukkan cendawan dan udang tadi ke dalam periuk.
6. Masukkan santan dan perasakan. Kacau kuah tadi, jangan sampai pecah minyak. Nanti tak cantik la masak lemak tu.
7. Nak pekat, kacau la lama-lama skit sampai pekat ikut kepekatan yang korang prefer.
8. Dah capai kepekatan yang korang suka. Silalah tutup apinya dan hidangkan lauk korang tu.
Ini makan dengan ikan kering/masin dengan ulam and sambal belacan mau mak mentua lalu pun watdek ja lah.... Kalau mak mentua marah or sentap ngan korang. Korang ajak dia join sekali makan.. Nescaya terus jadi menantu kesayangan. Kahkah.
***disclaimer... Ni cara aku punya masak lemak cili padi tau. Diolah mengikut tekak aku. Ada orang cakap pure nismilan tak pakai bawang... Tapi aku ni sejenis mesti nak pakai bawang jugak.. So aku guna ja ikut suka hati aku. Maaf lah org nismilan kalau resipi aku ni resipi derhaka. Tapi aku tetap suka masak lemak cili padi forever.
Resipi : Masak Lemak Cili Padi Ikan Saba Mackarel
Kadang-kadang bila masak ni rasa tak pedas pun tapi nanti bila laki hang da berpeluh sebaldi masa makan masakan hang.. Baru la hang sedaq ooo pedas lagi rupanya. Hahhahaha.
Tapi bila buat tak pedas nanti dia pulak tanya, eh kenapa you buat tak pedas kali ni. Eh aku kompius dah.. Dia yang ikut tekak aku ka.. Aku yang ikut tekak dia sekarang ni. Kahkah.
Hampa pernah dengan tak Saba Makerel? Kalau kat Malaysia ni Saba Makerel semuanya stok frozen let it go ja yang ada. Sama la macam Salmon gak. Tapi bezanya harga dia terlajak murah dari Salmon wei. Maybe sebab Salmon dimomokkan mempunya kandungan Omega 3 dia yang tinggi yada2 kan.
Tapi Saba Makerel tak kurang jugak khasiatnya wei. Orang Jepun dengan orang Korea depa prefer grill ja Saba Makerel ni. Aku bakaq pun suka.. Cicah dengan air asam. Walaweh. Buat masak kuah macam masak lemak cili padi dengan asam pedas pun suka wei.
Credit to above mentioned JustAsDelish. Bakar macam ni pun sedap uiii.
Untuk pengetahuan hampa, ikan mackerel ni tergolong dalam golongan ikan yang mempunyai kandungan Omega 3 yang tinggi mengatasi ikan salmon dan mempunyai makronutrient lain jugak seperti vitamin B12, vitamin D, selenium, niacin, fosforus dan lain-lain lagi. Kalau hampa nak tau, kandungan kolestrol dalam ikan mackerel jugak rendah ok. Kalau hampa nak tau kandungan EPA dalam mackerel ni adalah 3x ganda lebih tinggi dari salmon manakala kandungan DHA pulak 2x ganda lebih tinggi dari salmon.
Antara khasiat lain ikan mackerel adalah:
1. Membantu menurunkan tekanan darah.
2. Membantu mengurangkan kolestrol dalam darah.
3. Membantu melawan tekanan darah tinggi.
4. Menguatkan tulang
5. Sesuai sebagai diet untuk mengurangkan berat badan.
Haaa. Amcam? Kagum tak dengan ikan mackerel ni? Ikan mackerel ni kalau dekat Tesco ni murah ja pun. Biasa dalam RM3.90 macam tu ja. Tapi frozen la tapinya. But who cares kan?
Kalau sapa yang jenis tak kesah makan ikan frozen ni... Haa kita geng lah ya. Of course la rasa dia takkan sama lah dengan fresh dari lautan kan. Tapi kalau dah nak yg fresh dari lautan ni... Kau kena duk jepun la kalau nak makan fresh saba mackerel ni. Kahkah. Aku spesis tak kesah. Asal kata ikan.. Memang aku suka.
Kalau mak aku kat umah dia suka grilled ja. Aku semua suka. Setakat ni dah pernah cuba buat asam pedas melaka dengan saba mackerel ni. Sedap oi. Lemak2 itu pastu kuah masam2 manis. Ahh sedap ahh.
Untuk kali ni aku cuba pulak buat masak lemak cili padi ikan saba mackerel. Takut jugak kan tak sedap. Tapi aku belasah jugak la buat kan. Masak lemak cili padi ni pulak favourite aku kan. So memang padu la rasa dia.
Jom lah aku bagitau bahan-bahan dan cara-caranya dulu.
Bahan-bahan:
2 ekor ikan saba mackerel (potong 3 bahagian)
2 labu bawang besar*
5 ulas bawang putih*
Sedikit kunyit hidup* (aku takdak so aku tak letak lah. Kalau letak tu lagi power aroma ori kunyit tu kan.)
8-10 biji cabai melaka * (nak pedas lagi letak lebih.)
3 senduk kecil Santan pekat.
Sekeping asam keping
Garam
Gula
Serbuk perasa
Cara-cara:
1. Bersihkan ikan yang siap dipotong tiga.
2. Blend bahan-bahan yang bertanda *.
3. Panaskan bahan-bahan yang diblend tadi dan tambahkan air.
4. Masukkan asam keping, bagi yang takdak kunyit hidup macam aku.. Sila lah masukkan serbuk kunyit.
5. Bila dah start menggelegak boleh la masukkan ikan tadi ke dalam periuk.
6. Masukkan santan dan perasakan. Kacau kuah tadi, jangan sampai pecah minyak. Nanti tak cantik la masak lemak tu.
7. Nak pekat, kacau la lama-lama skit sampai pekat ikut kepekatan yang korang prefer.
8. Dah capai kepekatan yang korang suka. Silalah tutup apinya dan hidangkan lauk korang tu.
Makan lauk ni dengan ulam timun dengan sambai belacan and nak lagi umph ada ikan masin memang terangkat lah. Anak menangis pun boleh buat pekak badak ja sambil menikmati hidangan nasik ni sampai tambah 3 kali.
Disclaimer : ini cara aku buat masak lemak cili padi tau. Mungkin tak ori macam org nismilan... Sebab aku orang KEDAH. kahkah.
Jom tengok bahan-bahan dan caranya
Bahan-bahan:
*2 labu bawang besar
*5 ulas bawang putih
*5 - 6 biji cili kering (rendam dengan air panas selama 15 minit)
1 labu bawang besar dipotong bulat
Daging potong untuk biasa makan tu (goreng separa garing)
Minyak untuk mengoreng daging
Cuka
Garam
Gula
Aji/cukup rasa
Cara-cara :
1. Goreng daging separa garing.
2. Sementara tu blend bahan2 bertanda * dengan pengisar kering. Kisar kasar2 ya. Jangan terlampau halus. Nanti xda texture kasar2 cabai kering tu.
3. Bila daging da separa garing angkat dan toskan.
4. Dengan minyak yang sama tumiskan bahan2 yang diblend tadi.
5. Masukkan cuka /asam keping/asam jawa ikut suka korang.
6. Masak sampai sambal ni agak garing tau. Lepas tu masukkan garam, gula dan serbuk perasa. Lepas tu masukkan dagung yang digoreng tadi dan masukkan bawang besar yang dipotong bulat tadi.
7. Biarkan sampai sambal tu agak2 kering. Dah siap untuk dihidang.
Kan dah cakap.. Senang gila kot. Rasa dia pun padu.
Sempat amik gambaq before masak kari trout dekat Perth hari tu. Ni beli dekat Spudshed Innaloo. Sama ja kan dengan salmon. Rasa pun sama ja. Sapa pi Perth nak late night shopping boleh pi kat Spudshed ni. Kami ni pi sebab Coles tutup awai on weekend hari tu. Murah gila oiii salmon ni baru $15.
Haa paham tak yang part dekat perut tu potong gak.
Gambaq credit to Tesco online. Zaman bila 0% gst ni. Kahkah
Hampa yang nak cuba boleh cuba tau. Sedap gila wei salmon buat kari. Kalau kakak aku dia suka kepala salmon tu buat kari. Macam aku kenot go sangat kepala salmon tu sebab terlampau berlemak. Sikit2 ok. Banyak2 nanti melugai. Macam yang isi ni ok. Just nice sebab ada isi and rasa lemak-lemak skit kan.
Selamat mencuba na.
So sebagai seorang yang teringin sangat nak makan...time tu kat umah pulak kan...ehh xkuasaaa la den nak pi ke kedai korea semata-mata nak makan ayam goreng ni kan.
So apa lagi bikin sendiri ja lah kan. Ayam goreng yang tesco ready to fry da ada. So moh la kita try buek sendiri yo. Hahhahaha
Bahan-bahan:
Ayam goreng Tesco bahagian drummets & wings (ready to fry) ...kalau korang takda korang kena la prepare dulu bahan untuk bancuhan tepung goreng ayam tu. Aku da skipped part ni ya.
1 sudu Paste gohjujang (halal one..beli dekat Shopee ja)
1 sudu Cili sos
1 sudu Tomato sos
1 sudu Kicap
1 sudu madu
1 sudu minyak bijan
1 sudu gula merah
1 sudu tepung jagung..jangan lupa bancuh siap-siap.
1 sudu bijan
Daun bawang yang dah dipotong.
Cara-caranya:
1. Goreng ayam sampai masak dan ketepikan. Jangan lupa toss minyak dekat ayam tu.
2. Dalam periuk dalam masukkan sedikit air dan campur semua bahan-bahan tadi. Renih kesemua tadi dan lastly masukkan bancuhan tepung jagung.
3. Masukkan ayam goreng kedalam sos/ paste yang dah disediakan tadi. Pastikan semua bahagian ayam bersalut.
4. Hidangkan di pinggan. Jangan lupa taburkan bijan dan daun bawang. Tapi rumah aku dah habis bijan so aku tabur ja lah daun bawang.
Ready to eat. Senang ja kan! Bukan susah mana pun. Ni kalau makan dekat kedai korea ni siap la duit ko. Hahahhaha. Nanti nak try buat another version plak kan.
Sedap jugak for first timer ni buat kan. Eh terpuji diri sendiri pulak dah. Kalau ada bijan bukan najib ya mesti lagi sedap gils kot. Naik rasa dia! Resioi