Mee bandung ni antara masakan mee yang aku suka. Ni ikut cara aku la kan.. Kalau yang original Mee Bandung Muo ke apa ka aku tak tau la kan.



So ni cara aku buat mee bandung simple cara aku. Biasa mee bandung ni buat masa hari raya.. Sebab masa hari raya mak aku akan rebus gearbox... So guna ayaq rebusan gear box tu memang sedap gila ui. Kena plak bahagian2 tendon urat2 yang dah lembut... Perghhhh sedapnyaaaaa.

Tapi kali ni sebab takda air rebusan gearbox ka apa ka. So kita buat from scratch la ya.

So jom lag tengok bahan-bahan yang diperlukan :


Bahagian tulang lembu
Daging yang dah dipotong sederhana besar
Kalau ada bahagian2 urat guna kan
2 sudu Bawang merah + bawang putih blend
2 sudu Cili blend
Sos cili
Sos tomato
Sos tiram
Tomato
Sawi
Carrot dipotong panjang
Telur 3 biji(nak letak lebih boleh ja)
Minyak untuk menumis
Garam
Gula
Meggi cukup rasa
Mee Numee yang da dicelur air panas.

Cara-cara:

1.  Panaskan minyak, bila minyak dah start panas masukkan daging tadi, including bahagian tulang, daging and urat. Alih-alihkan daging tadi biar macam kena goreng2 skit.
2. Bila dah nampak daging-daging tadi macam da separuh masak dekat surface dia. Boleh la masukkan bawang blend, cili blend and kacau-kacau.
3. Then masukkan sedikit air. Lepas tu masukkan segala sos-sos. Sos cili, sos tomato sos tiram semua tu. Masukkan lagi air dah masakkan segala daging tadi.
4. Biarkan merenih bahan-bahan tadi dengan segala daging tadi. Masak la sampai daging-daging tu semua empuk dan lembut.


5. Lepas dah nampak isi dekat tulang daging tu lekang tu.. Maksud dia dah lembut la tu. Boleh la masukkan separuh tomato and biar lagi masak seketika. Kalau nak tambah air boleh la tambah. Boleh rasa kuah.. Kalau ada yang kurang.. Boleh tambah.. Sos cili ka sos tomato ka. Kalau kurang dari segi rasa boleh tambah gula, garam dab serbuk perasa.
6. Then boleh pecahkan telur sebijik.. Yang ni kacau biar pecah-pecah skit. Sebab nak effect telur pecah-pecah kat dalam kuah.
7. Masukkan segala sayur. And then masukkan telur2 yang hampa nak kuning dia cair-cair tu. Kalau tak nak cair.. Boleh ja masak sampai keras kan. Up to u.
8. Dah siap boleh la hidang untuk makan.

Musim MCO ni banyak aktiviti memasak ja lah. Macam2 resipi nanti orang tanya... Recipe plis.. Recipe plis...

So moh la kita share resipi Ayam Goreng Berlado yang mudah dah sedap.



Untuk Ayam Goreng Berlado kali ni aku tak buat version pedas sangat pun. Sebab nak makan dengan anak-anak kan. So haruslah tak boleh pedas2 sangat.

Jom la kita tengok bahan-bahan and cara buatnya ya.

Bahan-bahan:

Ayam
Kunyit
Garam
*5 biji Cili besar merah
*7 biji cili padi
*Bawang besar holland
*7 ulas bawang putih
Asam keping
Meggi cukup rasa
Gula
Minyak

1. Gaulkan ayam dan garam. Aku guna air fryer ja untuk mgoreng ayam. Set air fryer 160 deg C untuk 20 minit. Jangan lupa kalih ayam and spray minyak skit dekat ayam untuk dapatkan effect ayam goreng.
2. Blend kesemua bahan yang bertanda *.
3. Dalam kuali panaskan minyak dan masukkan bahan-bahan yang diblend tadi.
4. Jangan lupa masukkan asam keping dan masak sehingga pecah minyak. Boleh tambah air kalau nak ada kuah2 skit.
5. Perasakan dengan garam, meggi cukup rasa dan gula.
6. Dah pekat or capai consistency kuah yang hampa nak... Boleh la masukkan ayam yang digoreng tadi.
7. Kacau-kacau ayam and kuah berlado sampai mesra and ready untuk dihidangkan.

Assalamualaikum. Dah MCO ni macam2 resipi mak2 boleh buat kan. Dari yang tak reti buat macam2 dah macam2 jenis boleh buat masak untuk family kan.

Kali ni nak share pasak keropok lekor homemade pulak. Teringat waktu kecik2 dulu mama kami selalu buat sendiri keropok lekor. Time tu mana ada orang juai keropok lekor sangat dekat Kedah kan. Ya mama kami memang la gigih buat sendiri untuk anak2 dia makan. Ingat lagi tolong mama gentel2 kopok lekor walaupun kadang2 main nya lebih dari tolong. Hahhahaha.



Tak ingat masa kecik dulu mama kami pakai ikan apa. Tapi untuk kali ni kami pakai isi ikan temenung ja sebab ikan temenung yang murah lani kat Penang ni.

Disebabkan banyak gila stock ikan temenung dalam peti ice. So kami pun decide la untum buat keropok lekor ni kelmarin.

Bahan dia pun tak banyak guna.. Cuma isi ikan, garam, tepung ubi. Untuk buat keropok lekor comey2 halus2 ni. Aku guna lebih kurang 16-18 ekor ikan.  Dapatla dalam 22 ketul keropok lekor halus comel lotey ni.

Bahan-bahan:

Isi ikan
Garam
tepung ubi

Cara-cara:

1. Part paling bercinta part nak siat isi ikan ni la.. Aduh.. Aku sampai ambil kerusi sambil bersiang/ siat isinya.
2. Bila dah siap siat isi ikan, masukkan semua isi ikan ke dalam blender.
3. Masukkan sedikit air and blend isi ikan tadi. Dah nampak isi ikan semua blended.. Boleh stop blend.
4. Kaup semua isi ikan dalam blender tu ke dalam besen or bekas lain.
5. Masukkan tepung ubi(yang ni agak2 ja ya). Gaul tepung ubi dengan isi ikan. Kalau lembik lagi "doh" isi ikan tu.. Boleh la tambah lagi tepung ubi. Jangan letak banyak terus ya. Masukkan tepung ubi tu sikit demi skit ya. And jangan lupa masukkan garam ya.
6. Pastikan "doh" isi ikan tu tak terlampau gebu ya. Kalau terlampau gebu tu maksud dia terlebih tepung ubi. Kalau terlebih tepung ubi maksudnya In Sha Allah liat la. Aku lupa plak nak tangkap gambar "doh" ikan aku.
7. Nak pastikan "doh" isi ikan tu tak terlampau gebu and liat.. Indicator dia warna "doh" ikan tu kelabu-kelabu gelap ya bukan warna greyish white ya.
8. Ok da siap part buat "doh" ikan. Ni la masanya part nak gentel. Sebelum apa2 panaskan air dulu n ketak sedikit minyak untuk merebus ya.
9. Masa nak gentel tu letakkan kat tapak tangan korang dengan tepung ubi. Ambil "doh" ikan tu and mula la menggentel ikut size yang hampa suka.
9. Lepas dah gentel terus la masuk ke dalam air yang mendidih.


10. Bila dia dah terapung tu maksud dia dah masak la. Boleh angkat dah letak dalam penapis dan lalukan dengan tap water untuk hilangkan lendir-lendir air lepas rebus tadi.

Haiiiiii.... Asyik2 up resipi ja lah bila time2 MCO ni kan.. Nak buat apa lagiii... Tu la aktiviti yang paling banyak dilakukan mak2 mcm aku ni kan....

Kali ni nak cerita menu mudah gila untuk kita semua try. Kueytiaw Thng. Kueytiaw Thng ni fames di kalangan kaum Cina di Penang ni. Tapi mendapat sambutan di kalangan orang2 Melayu dekat sini. Menu wajib kalau aku buat open haus time raya. Hahahahha.


Aku paling suka buat ni sebab senang and kind of my comfort food. Dah la senang buat. Sedap pulak tu.... Kalau nak tau.. Duo untuk Kueytiaw Thng ni bukan jenis berempah tau. Bahan-bahan dia pun simple and tak banyak. Sup Thng ni sup manis. Bahan-bahan dia memang simple gila.

Untuk Sup

Bahan-bahan:

Ayam
3 cawan air
Garam
Maggi cukup rasa
Gula
Lobak putih* aku takda stock lobak putih so tak letak.. Kalau letak lagi sedap

Cara-cara:

1. Dalam periuk masukkan air, ayam dan lobak putih. Biarkan sampai mendidih. Scrap buang bila nampak ada keladak2 dekat surface sup tu.
2. Masukkan garam, meggi cukup rasa dan gula. Gula lebihkan dan rasa. Kalau sup korang manis tu kira dah ok dah.

And untuk kueytiaw thng ni sambal dia jenis sambal merah ya. Sama macam sambal2 yang orang kat Utara ni makan utnuk bihun sup semua tu.


Untuk sambal

Bahan-bahan:

Cili paste
Cuka
Garam
Gula
Minyak untuk menumis

Cara-cara:

1. Panaskan minyak, masukkan cili paste dalam 3 sudu. Kalau nak buat makan banyak.. Boleh lebihkan cili paste tu
2. Titiskan cuka. Tambah air dan perlahankan api dan biar paste tu masak dan mndidih.
3. Untuk first time mendidih tambahkan sedikit air and masak lagi sekali hingga mendidih.
4. Dah kali kedua mendidih tambah air lagi dan perasakan dengan garam dan gula.
5. Masak sehingga agak pekat n ikut la korang nak pekat mcm mana.

Untuk minyak bawang putih

Bahan-bahan:

Minyak
Bawang putih yang dicincang

Cara-cara:

1. Panaskan minyak dan masukkan bawang putih.
2. Kacau sehingga bawang putih berwarna keemasan. Nak garing skit lagi pun boleh... Tapi jangan sampai hangit.
3. Dah boleh tutup api dan masukkan minyak dan bawang putih ni ke dalam mangkuk.

Minyak bawang putih ni yang akan buat Kueytiaw Thng ni kick ya. Makin banyak letak minyak dan garlic goreng ranggup tu.. Makin sedap lah Kueytiaw Thng korang ni.

Sayur.. Ikut suka hampa.. Basic sayur kena ada daun bawang. Aku kutip ja daun selasih dengan ketumbar jawa dekat luar rumah untuk tambahkan condiments dalam Kueytiaw Thng aku ni...

Kalau ada fishballs ka fishcakes ka filaments crab ka boleh letak gak...
Letak togey mentah pun sedap gak... So pendek kata ikut suka korang. Tapi yang basic nya takda la meriah sangat.



Kepada yang buntu nak masak apa.. Boleh la try masak ni.. Senang pun senang.. Sedap pun sedap.. Tak caya? Cuba la buat sendiri. Kompem tak menyesal.